Wildkaart 2017 / Wildkarte 2017
Wildzwijnfilet getrancheerd
op een Fregula ( pasta van Sardinie) van Wildzwijnbout
met in de boter gebakken bloemkool
Wildschweinfilet dünn geschnitten
auf ein Fregula von Wildscheinkeule mit in Butter gebackenem Blumenkohl
€ 19,50


Stoofpotje / Schmortopf van Wild
Hert/Zwijn met een Savooiekoolstamppot
Hirsch/Schwein mit Wirsing Eintopf
€ 18,75


Hertenfilet / Hirschfilet
met een Amandelpeertje gevuld met geraspte Rode Biet.
mit Mandel Birne gefüllt mit Rote Beete
€ 24,50


Fazant filet / Fasan Filet
met gekarameliseerde Witlof en Spruitjessaus
mit karamellisierte Chicorée und Rosenkohl Soße
€ 18,50


Trio van Wild.
Hert, Fazant en Wildzwijn (filet) met passende bijlage.
Hirsch, Fasan und Wildschwein (Filet) mit passender Beilage
€ 23,50